苦蕎貴 因為苦蕎中含有豐富的蛋白質、維生素、亞油酸、瀘丁、硒、鎂等營養(yǎng)物質，可以雙向調節(jié)血糖，具有降血糖的功效，還可以降低甘油三酯以及膽固醇的水平，有效降血脂。

又因為其含有可以軟化血管、清潔血液的蘆丁，所以還可以有效降血壓。

苦蕎經過加熱后是弱堿性的，所以可以有效抑制胃酸起到保護胃腸功能的作用。，苦蕎雖然是蕎麥的一種，它們都屬蕎麥，如果說價格相差大的原因，由于它們的原材料不同，生長環(huán)境和含有的營養(yǎng)價值不同， 所以苦蕎比蕎麥貴。

苦蕎更貴。它們都屬蕎麥，如果說價格相差大的原因，由于它們的原材料不同，生長環(huán)境和含有的營養(yǎng)價值不同，所以有價格差?？嗍w面比蕎麥面營養(yǎng)價值要高很多。

苦蕎麥是蓼科、蕎麥屬植物。一年生草本。莖直立，高30-70厘米，分枝，綠色或微逞紫色，有細縱棱，一側具乳頭狀突起，葉寬三角形，長2-7厘米?；ㄐ蚩偁睿斏蛞干?，花排列稀疏；苞片卵形，長2-3毫米，每苞內具2-4花，花梗中部具關節(jié)。