福鼎白茶是絕對的白茶領軍品類，很多后起的白茶產區(qū)，也大都冒名福鼎白茶，足見其名氣和影響力，從產區(qū)環(huán)境來看，福鼎靠海，多山多海，但大多數的山都不是很高，而是以丘陵地形為主，最高峰是西部青龍山，海拔1141.3米；南部太姥山主峰覆鼎峰海拔917.3米。

建陽在武夷山之前便是北宋貢茶產區(qū)，在這里有過中國歷史上制作最精致的茶，是武夷巖茶當家品種水仙的品種發(fā)源地，當然最重要的是建陽白茶，也稱為建陽水仙白茶。“白牡丹”始于建陽水吉，“貢眉”始于建陽漳墩。

建陽白茶出現(xiàn)的時間，應在福鼎白茶之后，政和白茶之前。白茶市場主流的是福鼎、政和生產的是大白茶，而建陽主要產的是小白茶和水仙白，樹種主要是福建水仙和當地的小葉菜種，香氣、滋味辨識度高。

政和作為白茶中國的重要主產區(qū)，政和白茶產量占國內白茶總產量的25%左右。政和白茶淵源很深。宋代，政和是很重要的北苑貢茶主產區(qū)，生產的銀針茶備受推崇，被文人譽為"北苑靈芽天下精"。宋徽宗政和年間（1115年），當時的關棣縣因進獻貢茶銀針，“喜動龍顏，獲賜年號，遂改縣名關棣為政和”。