1. 普洱發(fā)金花

普洱茶在晾置陳化后，茶中便可見(jiàn)到有許多金黃色“金花”，這是有益品質(zhì)的黃霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味

2. 普洱的金花

云南干燥氣候普洱工藝是不會(huì)有金花的，所謂普洱帶金花是人為加濕造成，這種情況普洱能不能喝都是問(wèn)題，嘩然取寵的營(yíng)銷方式。

3. 普洱在什么情況下長(zhǎng)金花

是熟茶的，是經(jīng)過(guò)炒的

4. 普洱金花圖片大全

2005年的生茶存放到現(xiàn)在是16年，如果是散茶存放，不管是干倉(cāng)還是濕倉(cāng)，即便是存20年了也很難出金花，葉片只會(huì)出現(xiàn)碳化的跡象，不會(huì)長(zhǎng)出金花來(lái)。

如果是壓成茶餅或者茶磚，又是在濕倉(cāng)存放，內(nèi)部有可能長(zhǎng)金花，一般來(lái)說(shuō)，茶磚出金花的概率要大于茶餅，濕倉(cāng)出金花的概率要大于干倉(cāng)。

5. 普洱金花茶

普洱金華茶就是普通的普洱茶，它是長(zhǎng)期存放之后上面長(zhǎng)出的一種特殊的菌，顏色是金黃色的，據(jù)說(shuō)對(duì)人體有益，所以稱之為普洱金花茶。普洱金花茶是熟茶做的。

6. 普洱生茶 金花

金花”，指的是茶餅上長(zhǎng)出的金色或黃色菌落，因?yàn)樾螒B(tài)看起來(lái)比較像“米蘭花”，所以坊間稱其為“金花”，更為專業(yè)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)名為“冠突散囊菌”。

冠突散囊菌是一種對(duì)人有益的酵素類菌，當(dāng)冠突散囊菌生長(zhǎng)時(shí)，其分泌出的淀粉酶和氧化酶，既可以催化茶葉中的蛋白質(zhì)和淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，也可以促進(jìn)多酚類化合物氧化。

這一系列化學(xué)變化，不僅可以分解出對(duì)人體有益的物質(zhì)，同時(shí)也可以全面提升茶葉的香氣和口感。

“金花”是茶葉轉(zhuǎn)化時(shí)生成的一種珍貴有益菌群，一般出現(xiàn)于陳年黑茶茯磚中，同樣具有存放價(jià)值的普洱茶也偶有出現(xiàn)。

7. 普洱茶發(fā)金花

只有滿足以下三個(gè)條件，才有可能發(fā)出金花：

1.鮮葉較粗老且茶葉滲出物濃稠，茶品外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕，也就是首先要為金花菌的生存提供營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境條件；

2.茶原料內(nèi)必須存有“冠突散囊菌”，或在制成品后攤晾過(guò)程遇有此類微生物附著；

3.金花菌要在短期內(nèi)形成最初的微小群落，才能在以后的儲(chǔ)藏過(guò)程中逐步生長(zhǎng)。

所以，普洱茶自然長(zhǎng)出金花的條件是非常苛刻的

8. 普洱有金花嗎?

在普洱茶餅里面，可能會(huì)出現(xiàn)所謂的金花，而這種金花是一種霉菌，并且對(duì)人體有益尤其會(huì)出現(xiàn)在熟普茶餅當(dāng)中，或者是茶磚當(dāng)中很多的茶葉經(jīng)銷商會(huì)標(biāo)榜自己所銷售的緊壓茶當(dāng)中，會(huì)產(chǎn)生大量的這種友誼菌，并且給它起了一個(gè)好聽(tīng)的名字，叫做金花。所以一旦你的家中的普洱茶餅當(dāng)中有這樣一點(diǎn)點(diǎn)黃色的霉菌，是非常好的現(xiàn)象，以及可以放心沖泡。