1. 安化黑茶為什么有茶梗

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摻雜使假行為：在安化黑毛茶原料中加入綠茶、紅茶等茶類的茶末、茶?；蚣庸ず蟮南履_料;以陳綠茶做加工安化黑茶的原料或者以云南曬青毛茶當(dāng)安化黑毛茶原料加工成茶磚，冒充安化黑茶;將沒(méi)有發(fā)花的緊壓茶磚當(dāng)茯磚銷售。

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以次充好、低質(zhì)高價(jià)：按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，安化千兩茶的原料應(yīng)以二級(jí)安化黑毛茶為主，不法商販卻以三級(jí)甚至四級(jí)等低檔黑毛茶冒充高檔黑毛茶加工安化千兩茶，以次充好、低質(zhì)高價(jià)銷售。

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假冒品牌：假冒他人注冊(cè)商標(biāo)的商品在市面上進(jìn)行非法銷售;或冒用優(yōu)質(zhì)或認(rèn)證標(biāo)志;或冒用許可證標(biāo)志。

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三無(wú)產(chǎn)品：無(wú)標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)檢驗(yàn)合格證或未按規(guī)定標(biāo)明產(chǎn)地、企業(yè)名稱、企業(yè)地址和其他項(xiàng)目的假冒偽劣安化黑茶;未標(biāo)明許可證標(biāo)志和編號(hào)的假冒偽劣安化黑茶。

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假冒年份：將年份短的安化黑茶重新包裝，冒充年份久遠(yuǎn)的陳年老茶。

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產(chǎn)地、工藝造假：不按照安化黑茶的加工工藝進(jìn)行加工生產(chǎn)，偷工減料以降低成本為目的;在其他產(chǎn)地以當(dāng)?shù)卦霞庸ぞo壓茶，再運(yùn)輸?shù)桨不倜鞍不诓柽M(jìn)行倒賣。

2. 安化黑茶為什么有的貴有的便宜

黑茶為什么那么貴，物以希為貴，黑茶受地域性、稀缺性、制作、以及存儲(chǔ)年份等屬性，使得市場(chǎng)上的價(jià)格較高，那么具體有哪幾個(gè)方面因素呢？

1.地域性

黑茶比較有代表性的包括：云南普洱茶、廣西六堡茶、湖南安化黑茶、湖北青磚茶、四川雅安藏茶、安徽六安籃茶、陜西涇陽(yáng)茯磚茶等共7種茶。

而每種茶都有強(qiáng)烈的地域性，決定了生產(chǎn)資源的不可復(fù)制。例如云南普洱，是以云南省境內(nèi)一定區(qū)域所產(chǎn)的云南大葉種茶品；又如廣西六堡茶，選用廣西蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料。

這兩個(gè)茶都是地理標(biāo)志保護(hù)品種，地域性非常強(qiáng)，離開這個(gè)地域就不是這個(gè)茶，都有自己不可替代、無(wú)可復(fù)制的特性。

2.稀缺性

黑茶的樹齡越大，長(zhǎng)出來(lái)的茶葉就越好。但很多茶因?yàn)闅v史原因，例如六堡茶，雖然有上千年的歷史，但從古至今經(jīng)歷了無(wú)數(shù)風(fēng)波，恢復(fù)生產(chǎn)后至今也不過(guò)短短的幾十年時(shí)間，所以造成了古樹茶的稀缺性，因此產(chǎn)量少，而另一方面市場(chǎng)需求大，因此價(jià)格自然一路高漲。

3.口感

喜愛喝黑茶的朋友知道，同是一種茶，但并不是每一餅茶的口感都一樣。口感和茶葉的原料、制作工藝、存儲(chǔ)環(huán)境、年份等因素密切相關(guān)，因此，不同生產(chǎn)廠家、不同年份的茶葉，或是不同時(shí)間沖泡的茶葉，口感都會(huì)不一樣。

例如六堡茶，曾經(jīng)以特殊的檳榔香味在清代嘉慶年間被列為全國(guó)名茶之一，至今檳榔香也被認(rèn)為是六堡茶的頂級(jí)香味，而這種香味不是說(shuō)憑現(xiàn)代的生產(chǎn)工藝就能生產(chǎn)出來(lái)的，是需要原料、存儲(chǔ)、時(shí)間等多方面因素的結(jié)合才成就傳說(shuō)中的檳榔香。

因此，市場(chǎng)上有這種香味的六堡茶，價(jià)格絕對(duì)是高的。

4.功效

黑茶的功效非常多，尤其是所含脂肪分解醇素高于其他茶類，故黑茶有更強(qiáng)的分解油膩，降低膽固醇及血尿酸高的功效，長(zhǎng)期飲用可以健胃養(yǎng)神，健身減肥。

適宜人群涵蓋男女老少，可以說(shuō)是養(yǎng)生保健的首選飲品。

5.年份

黑茶講究的是年份越高，味道越醇和，因此價(jià)值也越大，和其他茶類追求的“以鮮為貴”剛好相反，黑茶是“以陳為貴”。

市場(chǎng)上價(jià)格比較高的黑茶，如普洱茶、六堡茶等，大多是經(jīng)過(guò)十年以上的存儲(chǔ)時(shí)間才拿出來(lái)銷售。

3. 安化黑茶為什么叫黑茶

安化黑茶屬于黑茶類，后發(fā)酵，屬性溫和，主產(chǎn)于湖南省益陽(yáng)市安化縣，同時(shí)安化黑茶沒(méi)有生茶，只存在熟茶，其制作工藝為殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥、篩選、高溫發(fā)酵、汽蒸、緊壓、發(fā)花等工序，制成的黑茶飽滿厚實(shí)，口感醇厚且馥郁。

4. 安化黑茶喝起來(lái)是什么味道

從原料來(lái)看，黑茶加工的初級(jí)原料是中小葉種，普洱茶則不同，其原料是云南大葉種加工的。

傳統(tǒng)的普洱茶屬于（曬青綠茶），而黑茶在初加工過(guò)程中，有其特征性工藝——渥堆。渥堆以微生物的代謝作用為主導(dǎo)，盡管普洱茶在毛茶曬青過(guò)程中也會(huì)感染微生物，但兩者所處的環(huán)境（溫、濕度條件）不同，黑茶是促進(jìn)有益微生物的生長(zhǎng)繁殖，而普洱茶經(jīng)過(guò)日曬，歷時(shí)短，水分揮發(fā)迅速，相對(duì)而言卻是抑制微生物的活動(dòng)。

正因?yàn)槿绱?，兩者的毛茶品質(zhì)特征明顯不同，普洱茶原料——，青味重、湯味苦澀，而卻無(wú)青味而代之以辛辣味，滋味醇和，苦澀味較輕，這是黑茶新品與普洱新品生普的差異。

由于普洱茶與安化黑茶在鮮葉原料方面的差異，亦是導(dǎo)致兩者在茶湯濃度、茶湯色澤以及耐泡性方面具有明顯區(qū)別的原因之一。毋庸置疑，普洱茶原料是大葉種，其多酚類物質(zhì)含量比中小葉種的黑茶要高，故其茶湯濃度、茶湯色澤和耐泡性都較黑茶要略強(qiáng)

5. 安化黑茶為什么有茶梗的味道

在采摘黑茶茶葉時(shí)，茶農(nóng)會(huì)將好幾葉成熟的茶葉從茶樹上采摘下，使得茶葉當(dāng)中帶著茶梗；而在茶葉制作過(guò)程中，茶梗也不會(huì)被剔除。

首先，茶梗作為茶葉營(yíng)養(yǎng)的傳遞器官，含有較多的糖分，所以黑茶也會(huì)帶給人們獨(dú)特的甜的滋味。因此制茶師也會(huì)在配制黑茶的過(guò)程中加入一定比例的茶梗，來(lái)獲取更佳的口感。

　　其次，茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過(guò)程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。所以，要有適當(dāng)?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~。

　　此外，一定量的茶?？梢栽黾硬璐u內(nèi)部的空隙，保證氧氣充足，有助于保證茶磚的品質(zhì)。

6. 安化黑茶怎么那么多碎渣

茶柱一般來(lái)說(shuō)，像是緊壓茶當(dāng)中的竹筒茶，這種茶是以圓柱形進(jìn)行存放的，想將這種茶撬成碎渣，其實(shí)很簡(jiǎn)單，從一端以每?jī)晒譃槔瑢⒉栳樆虿璧恫迦肜酶軛U的原理，將其殼碎，將整根茶柱，大概兩公分長(zhǎng)度就可以將整根茶柱翹散殼碎

7. 安化黑茶為什么要二萬(wàn)元

60到1000元，茶葉在年、雨、工藝的影響下會(huì)有不同的優(yōu)劣。好茶口感自然優(yōu)越，但價(jià)格肯定很貴，稍差的茶價(jià)格會(huì)中等;還有一些非產(chǎn)茶地區(qū)的茶，價(jià)格會(huì)低一些，但是這種茶口感好，喝了就能檢測(cè)出來(lái)。所以黑茶也是一樣，價(jià)格不同，口感質(zhì)量也不同。

受原料和年份的影響，一般市場(chǎng)上的安化黑茶價(jià)格在60-1000元/斤左右。就像葡萄酒，年份越長(zhǎng)，味道越香。黑茶也是如此。低年自然便宜，高年也會(huì)有高價(jià)。